Человек: пищеварение

Путь пищи:

1. Ротовая полость
2. Глотка
3. Пищевод
4. Желудок
5. Тонкая кишка
6. Толстая кишка
7. Прямая кишка

Тонкая кишка начинается с двенадцатиперстной кишки.

• Во рту амилаза слюны расщепляет крахмал (щелочная среда).
• В желудочном соке есть пепсин и соляная кислота (HCl): белки расщепляются в кислой среде.
• В тонкой кишке желчь, вырабатываемая печенью, эмульгирует жиры.
• Сок поджелудочной железы (трипсин, липаза, амилаза) расщепляет все питательные вещества.
• Вещества всасываются в тонкой кишке (через ворсинки). В толстой кишке всасывается вода.

Основные сведения

• Крахмал расщепляется до глюкозы, белок — до аминокислот, жир — до глицерина и жирных кислот.
• Печень — самая крупная железа: вырабатывает желчь, обезвреживает ядовитые вещества, накапливает гликоген.
• Желудочный сок имеет pH ≈ 1,5-2 (кислая среда). Во рту и кишечнике среда слабощелочная.
• Длина тонкой кишки ≈ 5-6 м. Её внутренняя поверхность велика благодаря складкам и ворсинкам.
• Пищевод проталкивает пищу с помощью перистальтики (волнообразного сокращения).